Proeverij

4 gangen Proeverij

 

De proeverij is een volwaardig 4 gangen menu bestaande uit allemaal kleine gerechtjes van onze kaart. Een echte aanrader voor degene die niet kan kiezen uit al het lekkers van onze menukaart. De proeverij is vanaf 2 personen te bestellen.

 

€ 39,50 p.p.

 

Eet smakelijk!

Voorgerecht

 

5 kleine gerechtjes

Carpaccio, dungesneden ossenhaas met een zachte truffeldressing

Vitello Tonato, dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise

In knoflook gebakken gamba’s met venkelsalade

Huisgedroogde ham met asperges en een tartaar van tomaat

Luxe geitenkaas salade met honing en cashewnoten

Tussengerecht

 

Chef’s soep, een trio van aspergesoep

Aspergesoepje met truffelolie en reepjes beenham
Aspergesoepje met truffelolie en bosui
Apsergesoepje met huisgerookte zalm

Hoofdgerecht

 

5 kleine gerechtjes

Stoofpotje van lamsvlees met rozemarijn en tomaat

Geroosterde groenten en gnocchi in salieboter

Boeren beenham met witte asperges, botersaus en gekookte krieltjes

Gebakken zalmfilet met dakje van mierikswortel en witte wijnsaus

Gegrilde witte asperge met kruidenolie en burrata

Varkenshaas met gedroogde serranoham en saliejus

Verse boerenfriet met mayonaise

Grand dessert

 

4 kleine gerechtjes

Vanille-ijs met verse aardbeien, toffeesaus en slagroom

Cheesecake van witte chocolade en een bodem van oreo

Creme Catalana; spaanse creme brulee met karamel

Hangop van vanille met een bodem van bastogne en rood fruit

Een tafel reserveren?

Spontaan bij ons aanschuiven is natuurlijk mogelijk. Wil je echter verzekerd zijn van een tafel dan raden we je aan er een van tevoren te reserveren.

RESERVEREN