4 gangen Proeverij
Let op! Onze 4 gangen Proeverij wordt niet geserveerd in de maanden Juni, Juli en Augustus!
De proeverij is een volwaardig 4 gangen menu bestaande uit allemaal kleine gerechtjes van onze kaart. Een echte aanrader voor degene die niet kan kiezen uit al het lekkers van onze menukaart. De proeverij is vanaf 2 personen te bestellen.
€ 42,50 p.p.
Voorgerecht
5 kleine gerechtjes
Carpaccio, dungesneden ossenhaas met een zachte truffeldressing
Vitello Tonato, dungesneden kalfsmuis met tonijnmayonaise
In knoflook gebakken gamba’s met venkelsalade
Huisgedroogde ham met asperges en een tartaar van tomaat
Luxe geitenkaas salade met honing en cashewnoten
Tussengerecht
Chef’s soep, een trio van aspergesoep
Aspergesoepje met truffelolie en reepjes beenham
Aspergesoepje met truffelolie en bosui
Apsergesoepje met huisgerookte zalm
Hoofdgerecht
5 kleine gerechtjes
Stoofpotje van lamsvlees met rozemarijn en tomaat
Geroosterde groenten en gnocchi in salieboter
Boeren beenham met witte asperges, botersaus en gekookte krieltjes
Gebakken zalmfilet met dakje van mierikswortel en witte wijnsaus
Gegrilde witte asperge met kruidenolie en burrata
Varkenshaas met gedroogde serranoham en saliejus
Verse boerenfriet met mayonaise
Grand dessert
4 kleine gerechtjes
Vanille-ijs met verse aardbeien, toffeesaus en slagroom
Cheesecake van witte chocolade en een bodem van oreo
Creme Catalana; spaanse creme brulee met karamel
Hangop van vanille met een bodem van bastogne en rood fruit
Een tafel reserveren?
Spontaan bij ons aanschuiven is natuurlijk mogelijk. Wil je echter verzekerd zijn van een tafel dan raden we je aan er een van tevoren te reserveren.